INDUSTRIA ALIMENTARIA ARIAS DEL PERÚ S.A.C
Cebada
La cebada es un alimento que se usa desde las épocas antiguas para satisfacer las necesidades nutricionales humanas.
Contiene un bajo nivel de grasas y sodio, y en cambio, posee gran cantidad de fibra soluble y proteÃnas, calcio, fósforo y potasio.
Dado a su alto valor nutritivo es muy usada en las dietas de personas convalecientes. También es muy beneficiosa para el corazón y el sistema nervioso.
Es conveniente para los niños en etapa de crecimiento y las mujeres embarazadas. Además su alto contenido en fibra puede ayudar a prevenir el cáncer de colon.
Podemos encontrar distintos tipos de cebada según la forma de quitar su cáscara. Asà pues existe la cebada mondada, la escocesa y la perlada.
En la cocina puede usarse de muchas maneras, en guisos, remplazando el arroz, en sopas (a las cuales les da más espesor) en croquetas o ensaladas.
PROPIEDADES
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Previene la descalcificación de los huesos.
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En los niños es muy beneficiosa ya que ayuda al proceso de desarrollo tanto mental como óseo.
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Tiene un alto poder desintoxicante.
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Cura las infecciones urinarias.
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Aporta gran cantidad de minerales.
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Ayuda a eliminar la retención de lÃquidos.
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Previene la aparición de arrugas.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
En 100 gr de cebada se tiene:
