INDUSTRIA ALIMENTARIA ARIAS DEL PERÚ S.A.C

Soya

 

La soya es una planta leguminosa que se caracteriza por su alto contenido en proteínas y su calidad nutritiva.

Por su composición química, ocupa una posición intermedia entre las legumbres y los granos oleaginosos debido a que contiene más proteínas (40%) que las demás legumbres pero menos grasas (21%) que las demás semillas oleaginosas.

La soya es un buen recurso para complementar la alimentación, considerándola como un alimento de elevado valor nutritivo, dentro de los disponibles y accesibles, que contribuye a poder lograr una alimentación variada, completa y nutricionalmente adecuada.
 

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

En 100 gr de soya se tiene:

 

• Energía: 422 Kcal

• Proteínas: 35 g

• Carbohidratos: 30 g

• Fibra alimentaria: 5 g (cocidas)

• Lípidos totales: 18 g

• Colesterol: 0 mg

• Sodio: 5 mg

• Potasio: 1700 mg

• Calcio: 280 mg

• Magnesio: 240 mg

• Hierro: 8 mg

• Zinc: 3 mg

• Fósforo: 580 mg

• Yodo: 6 μg

• Flúor: 130 μg

• Cobre: 406 μg

• Tiamina (B1): 0,85 mg

• Riboflavina (B2): 0,4 mg

• Ácido Nicotínico: 5 mgg